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中药:石斛的功效与作用及食用方法

石斛在我国有76种之多,而真正具有药用价值的只有五种:铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛,以铁皮石斛药用价值最高。那么,石斛的功效与作用及食用方法有哪些呢?

野生铁皮石斛

野生铁皮石斛

关于石斛的功效与作用及食用方法,我们就以最具药用价值的铁皮石斛为例来进行介绍。

 铁皮石斛功效与作用及食用方法之——功效与作用

1、滋阴生津 护养五脏

中医学认为,阴液为人体生命活动的物质基础,具有滋润形体脏腑、脑髓骨骼,抑制阳亢火动的作用,能维持正常的生长发育与生殖功能活动。如果人体阴液不足,就会出现精神萎靡,面色无光,眼干神滞,腰膝酸软、头晕乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等症状,铁皮石斛则可以从根本上解决人体阴液不足的问题。也因此,铁皮石斛对人体的心、肝、脾、肺、肾五脏都具有极高的滋润保养疗效。

铁皮石斛功效与作用及食用方法

铁皮石斛功效与作用及食用方法

2、增强体质,提高免疫力

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能“益气力”。铁皮石斛中,具有药用价值的活性多糖含量极高,具有增强免疫功能的作用,因而也能增强体质。

3、强筋健骨,抵抗风湿

铁皮石斛滋阴功能,使得人体骨骼关节之间的津液充足,起到润滑关节的作用,从而能强筋健骨、流利关节、抵抗风湿。

铁皮石斛滋阴功能

铁皮石斛滋阴功能

4、补益脾胃

脾胃病中,最常见的治病菌种幽门螺杆菌在列,而现代医学实验已经证实:铁皮石斛对这些菌种有较好的抑制作用,对萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症有良好治疗效果;而且,食用铁皮石斛能促进胃液的分泌,帮助消化。

5、利胆良药

铁皮石斛对胆的益处,历代医学家已有共识,他们都认为铁皮石斛具有利胆作用;同时,铁皮石斛常被用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

6、糖尿病专药

临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖正常,因此,铁皮石斛自古就是治疗糖尿病的专用药。

7、抑制肿瘤 减少放、化疗副作用

临床医学研究表明,铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,抗肿瘤活性功能明显,常用于辅助临床治疗恶性肿瘤,能改善肿瘤患者的症状。而且,铁皮石斛还能减少放、化疗的负面影响,改善患者生存质量,是肿瘤患者的“好伙伴”。

8、明目护眼

铁皮石斛的名目作用,还是可归功它的滋阴生津功效,津液充足,人体的器官就能更好得运转和发挥功效,眼睛也是同样道理。因此,铁皮石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9、补水润肤

这里的“水”,其实是指津液,人体衰老的主要原因就是津液日益减少,从而加速了皮肤老化,水分减少、变黑、变皱。铁皮石斛本身滋阴生津的功能,及其所含的黏液质,能从根本上对人体皮肤进行滋润营养。

10、延年益寿

现代药理学研究证实:铁皮石斛延年益寿的作用,主要归功于其所含的多种微量元素,这些微量元素与人体机能的发挥和延续有着面切联系。因此,《神农本草经》将铁皮石斛列为 “轻身延年”圣药也就不足为奇。

铁皮石斛作为中药材和保健药,既可用作复方药材,也可作为日常保健食用,因此,食用方法也比较多。大概可归纳为以下几种:

1、鲜吃

先将铁皮石斛洗净,然后直接放入口中细嚼,少量余渣吞咽即可。如果是市场上买的铁皮石斛,建议先去除鞘皮后再吃,口感更佳。

鲜吃

鲜吃

2、煎煮

洗净,煎煮前最好切碎或是拍烂,这样利于有效成分的析出,可以根据个人口味加适量冰糖,并且连渣食用,这样效果最佳。

煎煮

煎煮

3、泡水

洗净后切薄片,用开水冲泡饮用,可重复冲泡,并且连渣食用。

4、泡酒

洗净切碎或拍烂,单味或是与其他辅料一起,浸入高度酒中,3个月后即可食用,通常对风湿有疗效。

泡酒

泡酒

5、熬汤

洗净切碎或拍烂,可与一些食材同煮熬汤食用,同上,熬汤后的渣也可食用。

6、入膳

可以做菜,蒸、煮、炒、炖等等,如,洗净拍碎后与鸡鸭等材料炖煮,连渣食用。

7、复方药材

中医复方药的药材,具体食用方法还请咨询相关中医药人士。

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